Das beste Bier in Salzburg
Salzburg ist nicht nur der Geburtsort von Mozart, es ist auch als Österreichs Hauptstadt des Bieres bekannt. Kein Wunder, da es in und um Salzburg elf verschiedene Brauereien gibt, die alle einzigartige Rezepturen brauen. Für Bierfans gibt es also viel zu entdecken und vor allem zu probieren. Finde heraus, was fünf der besten Brauereien sind, die du dir bei einem Salzburg Besuch anschauen solltest. Bier in Salzburg ist sehr vielfältig, jede Brauerei hat ihren eigenen Stil und ist auf eine Kernkompetenz spezialisiert. Das Sortiment umfasst sowohl traditionelle Salzburger Biere als auch innovative Kreationen.
Stiegl Brauerei
Im Stadtteil Maxglan findest du die Stiegl Brauerei, hier hat Bierbrauerei eine lange Tradition. Eine mehrere hundert Jahre alte Tradition sogar, denn gegründet wurde sie bereits in 1492. Sogar Mozart soll ein Freund des Biers der Brauerei gewesen sein. Mittlerweile ist sie die größte Privatbrauerei Österreichs und das Stiegl-Märzen ist ein wichtiger Teil der Salzburger Bierkultur. Die Brauerei ist mittlerweile seit 120 Jahren im Besitz der Familie Kiener. Man legt beim Brauen viel Wert auf frische, lokale Zutaten und achtet auf Nachhaltigkeit. Das Wasser für das Stiegl-Goldbräu stammt aus einer Quelle unter dem Untersberg und wird unbehandelt genutzt.
Hofbräu Kaltenhausen
Hier trifft Tradition auf Moderne, denn in der ältesten Brauerei Salzburg ruht man sich nicht auf den traditionellen Rezepten aus. Die Braumeister verfeinern die alten Rezepte ständig und trauen sich auch mal etwas Neues. Hofbräu Kaltenhausen wurde 1475 gegründet und im Jahr 2011 um die Spezialitäten Manufaktur erweitert. Sich von dem Bier überzeugen kann man entweder im Bräustübl oder bei einer Führung mit Bierverkostung. Wer an Geschichte interessiert ist, freut sich über das Fassbinder-Museum. In der Werkstatt wurden bis in die 70er noch die eigenen Fässer hergestellt, heute wird dort Besuchern diese alte Handwerkskunst gezeigt.
Augustiner Bräu
Seit dem 17. Jahrhundert wird im Augustiner Bräu Kloster Mülln in Salzburg streng nach dem Reinheitsgebot Bier gebraut. Hier kann man ganz traditionelles Bier genießen und dabei im größten Biergarten Österreichs entspannen. Das Bier wird nämlich bis heute nach dem ursprünglichen Rezept gebraut und nicht nur das, man kommt dabei auch fast ganz ohne moderne Maschinen aus. Zum Beispiel wird das Bier zum im letzten traditionellen Kühlgefäß Österreichs abgekühlt. Dabei werden nur ausgelesene und frische Zutaten verwendet und man verzichtet komplett auf Konservierungsstoffe. Daraus wird dann das klassische Märzen, oder saisonale Biere wie das Fastenbier, das nur um Ostern herum serviert wird oder das Bockbier, das man sich im Herbst und Winter schmecken lassen kann.
Die Weisse
Wer Weißbier bevorzugt, sollte auf jeden Fall die Brauerei Weisse besuchen. Der Name verrät es bereits, hier hat man sich auf Weißbier spezialisiert und das bereits sein 1901. Damit handelt es sich um die älteste Weißbierbrauerei Österreichs. Zuvor war es eher üblich ein starkes Bockbier zu brauen, Adelbert Behr entschied sich in seiner Brauerei ein leichteres Weißbier zu brauen. Seine Kreation konnte sich bis heute durchsetzen und man braut die Weisse immer noch nach seinem originalen Rezept und sogar nach seinem Brauvorgang. Aber auch Innovation hat in der Brauerei Platz, 2015 entstand das erste glutenfreie Bio-Weißbier, damals einmalig auf dem Markt.
Trumer Privatbrauerei
Etwa 20 Kilometer von Salzburg entfernt in Obertrum am See befindet sich die Trumer Privatbrauerei. Hier treffen Innovation und Nachhaltigkeit aufeinander und es entstehen fantastische Bierkreationen. Das Familienunternehmen ist in der 8. Generation und sorgt für Biere, die reich an Charakter sind. Die Brauerei nutzt dafür zu 100% erneuerbare Energie. Schon seit 1601 wird in Obertrum Bier gebraut und die Privatbrauereien befindet sich seit 1775 in den Händen der Familie Sigl. Aushängeschild ist das Trumer Pils, das durch langsames Reifen ein ganz eigenes Aroma entwickelt.
Feinste Bierkultur entdecken
Diese fünf Brauereien sind nur ein Ausschnitt der Bierkultur in und um Salzburg. Alle haben eine an die Brauerei angeschlossenes Restaurant, in dem du das Bier so frisch wie nur möglich genießen kannst. Wer außerhalb der Brauereien auf bestes Bier nicht verzichten möchte, sollte Restaurants besuchen, die das Zertifikat “Salzburger Bierkultur – Ausgezeichneter Betrieb“ tragen. Hier bekommt ihr nur qualitativ hochwertige Biere serviert.
Falls du nicht nur das leckerste Bier trinken möchtest, sondern auch die Salzburger Küche kennenlernen willst, ist unsere Secret Food Tour die perfekte Wahl. Erfahre mehr über die kulinarische Geschichte der Stadt und entdecke die besten Orte zum Essen und Einkaufen. Möchtest du vor der Bierverkostung alle Highlights der Stadt sehen, gehe mit einem unserer zertifizierten Guides auf eine Erkundungstour durch Salzburg. Vom Schloss Mirabell bis hin zu den Restaurants in der Getreidegasse, erhältst du einen umfassenden Einblick in die Stadt und ihre Geschichte.
